Notre Chef Laure Aubourg 

 

C’est en Turquie, à Istanbul, où j’ai vécu 10 ans que j’ai commencé à m’interroger sur la relation entre l’alimentation et la santé à la suite d’un affaiblissement de mon système immunitaire.

C’est une amie qui m’a mis sur le piste de la cuisine vivante, crue.

Ce fut le point de départ pour une nouvelle vie: du jour au lendemain en famille nous avons opté pour une alimentation végétarienne, puis très rapidement nous sommes passés à une alimentation Végétale.

Il m’a fallu tout réapprendre, faire de la pâtisserie sans beurre, lait ni œuf peut sembler impossible. 

Plus encore, j’ai du trouver comment adapter notre nouveau mode de vie aux besoins nutritifs d’un mari très sportif et de deux petits enfants de façon équilibrée et savoureuse. 

Pour approfondir mes connaissances en cuisine crue, j’ai suivi la formation (Fundamental of raw cuisine) de la prestigieuse école Américaine de Matthew Kenney, la cuisine crue version gastronomie.

De plus en plus à l’aise dans ma cuisine végétale, je décide d’élargir mes connaissances dans le domaine de la nutrition.

Je souhaite partager mes connaissances sur les bienfaits de l’alimentation végétale et montrer que l’on peut se nourrir sainement tout en se faisant plaisir et sans renoncer au bon goût.

Mes recettes sont inspirées de toutes les cuisines du Monde.

Passionnée de cuisine saine et naturelle, mes recettes sont créatives, équilibrées, colorées et riches de saveurs. 

J’aime travailler avec des ingrédients de saison, Bio et le plus souvent possible locaux.